Uma história de paixão
pelo melhor bacalhau.
Fundada em Ílhavo, Portugal, a ESBAL nasceu de um projeto familiar com uma visão clara: transformar o melhor bacalhau em símbolo de tradição e qualidade. Desde 1993 que selecionamos cuidadosamente a nossa matéria-prima e aperfeiçoamos cada etapa do processo de transformação — da salga e secagem ao embalamento final.
Ao longo das décadas, consolidámo-nos como uma marca reconhecida em todo o país e presente também em mercados internacionais, mantendo sempre os mais elevados padrões de qualidade e frescura.
“Na ESBAL, acreditamos na união de processos tradicionais com inovação tecnológica para garantir a excelência de nossos produtos. Trabalhamos com fornecedores selecionados e práticas sustentáveis para preservar o ambiente e a autenticidade do bacalhau.” – Luísa Melo, CEO da ESBAL
Escolha criteriosa do melhor bacalhau, respeitando padrões rigorosos de qualidade.
Aplicação de métodos que asseguram conservação natural e desenvolvimento do sabor característico.
Para a linha de demolhado, controlo rigoroso de tempo e temperatura, preservando frescura e propriedades nutricionais.
Processos monitorizados que garantem textura ideal e uniformidade.
Preparação adaptada às necessidades do mercado nacional e internacional, com total rastreabilidade.
A ESBAL cumpre rigorosamente as normas europeias de segurança alimentar e implementa sistemas de controlo de qualidade ao longo de todo o processo produtivo.
Compromissos:
- Rastreabilidade total do produto
- Valorização integral do bacalhau
- Redução de desperdício
- Eficiência energética nos processos industriais
A qualidade não é apenas um padrão — é um compromisso diário.
